Un très beau livre sur la cuisine chinoise tout en photos et en illustrations.
Les meilleures recettes mais aussi des pages passionnantes sur la culture gastronomique chinoise : bases, traditions, habitudes culinaires en Chine...
Margot Zhang, auteure du blog culinaire Recettes d’une Chinoise, vous invite à un voyage gourmand pour vous révéler ses meilleures recettes.
Découvrez une cuisine raffinée, des recettes délicieuses, toutes les bases, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des photos en pas à pas.
Notre chronique
Ce recueil de cuisine est tout d'abord une véritable œuvre d'art ! Chaque image est belle et alléchante, les titres eux-mêmes sont souvent d'une grande poésie. Tout a l'air succulent, et c'est un guide très complet, dont j'apprécie particulièrement tout ce qui va nous simplifier la vie et nous accompagner pas à pas, comme la partie "Les bases" (ingrédients, épices, pâtes basiques, etc.), les bonnes adresses de Margot (y compris en ligne), tous les aspects culturels (la cuisine chinoise décryptée, les habitudes et pratiques alimentaires de ce grand pays, qui reste fascinant et mystérieux encore aujourd'hui).
La gastronomie est un moyen de connaissance d'un peuple, de ses traditions, héritages, savoir-faire, et même d'une certaine philosophie de l'existence. Il s'agit donc de tout un art de vivre qui nous est décrit, riche et raffiné (comme en attestent calligraphie et choix des illustrations, superbes), pas simplement d'une compilation de recettes soigneusement sélectionnées. Et si nous osons nous lancer, quelle comparaison ferons-nous avec le "restau chinois" où nous adorons aller ?
Il s'agit donc de tout un art de vivre qui nous est décrit, pas simplement d'un livre de cuisine aux recettes triées sur le volet.
Merci pour ce très bel ouvrage !
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Gabriel et Marie-Hélène.