Mardi 20 janvier : LABORATORY day
Aujourd’hui, nos hôtes nous ont préparé un atelier de cuisine
sur l’une des spécialités locales : LE CARTELATTE.
Les cartellates sont des friandises typiques de la
tradition gastronomique Pugliese, incontournable sur les tables à Noël.
Ce sont de fines feuilles de pâte travaillées en forme de roses. Selon la
tradition chrétienne, leur forme représente l’auréole de l’Enfant Jésus, les
bandeaux qui l’enveloppaient dans le berceau ou la couronne d’épines qui entourait sa tête
lors de la crucifixion. Friables et croquants, ils présentent en surface des
bulles caractéristiques qui se forment lors de la friture. Leur nom ferait
allusion à des papiers froissés. (italiani.it)
Après ces deux heures de maniement de pâte et de
dégustation, Maria, enseignante d’anglais, a animé un autre atelier autour de
la cuisine locale.
Elle affichait au tableau des photos des plats et desserts
locaux.
Chaque Italien devait expliquer en anglais le contenu de
chacun de ces mets :
Pattate rizzo e cocce, orechiette alle cime di
rapa, alborello, pasticiotto, pettole…
L’après-midi, les élèves ont profité de leur temps libre
pour manger ensemble, puis ils se sont retrouvés pour un match de football :
France-Italie.
À 19 h 30, nous avions rendez-vous entre enseignants
et élèves au restaurant pour partager des PIZZAS.
3 de nos élèves ont eu la surprise de réaliser des pizzas et
de les mettre au four.
Jour 4 : ici.
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Gabriel et Marie-Hélène.